Суп мисо

Ингредиенты: 1 стакан нарезанного ломтиками дайкона, 1 ст. ложка вымоченных и нарезанных водорослей ламинарии, 1 ст. ложка натертого корня имбиря, 120 г тофу, 3 ст. ложки смеси мисо, 1 головка репчатого лука, 1 л воды, растительное масло, перец чили, соль.

Ламинарию вымачивать до тех пор, пока листья не станут мягкими. После этого жесткий стебель и корень удалить. Листья нарезать. Дайкон и ламинарию залить водой. Довести до кипения, огонь убавить и кипятить под крышкой 4 мин до мягкости водорослей. Из имбиря выжать 1 ч. ложку сока. Добавить в суп, положить нарезанный кубиками тофу и кипятить 1 мин.

В чашку с мисо налить 3 ст. ложки отвара, размешать. Соус влить в суп. Кипятить 1 мин. Добавить нарезанный лук, масло, перец, соль.

Дайкон можно заменить редисом или репой. Если нет мисо, можно использовать смесь вареных бобов, сои, риса или ячменя.