Рыба, запеченная в томатном соусе (Алжир)

Ингредиенты: 1 кг рыбы, 2 помидора, головка чеснока, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 луковица, аджика, чабрец, красный и черный молотый перец, растительное масло, соль, мука.

Подготовленную рыбу обвалять в муке и обжарить с обеих сторон.
Приготовить томатный соус. Очистить помидоры от кожицы, мелко нарезать, добавить томатную пасту, толченый чеснок, мелко нарезанный лук, специи, масло и 0,5 литра воды.
Сварить соус на умеренном огне.
Положить обжаренную рыбу на противень и залить соусом, протертым через сито.

Запечь в духовке в течение 20 минут, подать с зеленью.