Курица с земляными орехами (Нигерия и Конго)

Ингредиенты: 2 небольшие курицы, 300 г земляных орехов, 2 луковицы, 1 кг вареного риса, 2 картофелины, 6 сваренных вкрутую яиц.

Разделить кур на порции, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и варить 30 минут.
Добавить земляные орехи и хорошо размешать. Мелко нарезать лук, разрезать на 4 части картофель и добавить в кастрюлю с курицей, посолить и варить до готовности.

На тарелку положить нарезанные кружочками вареные яйца, сверху - рис, а на него - куски курицы. Полить соусом, в котором варилось мясо. Гарнировать свежими огурцами или бананами.